JÚL a LETNÉ CROSTINI

POSTUP:

Význam crostini spočíva v tom, že bagety si vopred nakrájame na plátky a dáme si ich do rúry sprudka opiecť na programe gril – pečivo musí byť chrumkavé, ale čerstvé.  Nechceme žiadne tvrdé sucháre, na ktorých si návšteva vyláme zuby. Samozrejme nič sa nestane, ak tie nakrájané bagetky nestíhate hodiť už do rúry a použijete ich neopečené. Aj ja to tak robím, keď nie je na výber. 😊

Na nektárinkové crostini stačí správne vrstvenie. Na tú suchú opečenú bagetku dáme v prvom rade burratu. Ja viem, že k burrate je problém sa dostať, lebo bežne ju v obchode nepredávajú. Ak je to vo vašich silách, určite si ju zožeňte, potom pochopíte ten obrovský rozdiel v chuti. Ak sa nedá inak, použite obyčajnú mozzarellu. Burrata je vzhľadom síce ako klasika mozzarella, ktorú na Slovensku poznáme, ale vo vnútri je „nátierková“. Preto ju používame vo vrstvení ako prvú. Natrieme ju na bagetku, položíme zmotaný plátok prosciutta, na to plátok nektárinky a na záver list bazalky. Dokonalosť! Zaručujem vám to!

Na paradajkové crostini, zopakujeme postup s bagetkou. Kým sa pečivo opeká, pripravíme si rajčinový základ. Malú červené cibuľku si nakrájame úplne nadrobno. Rajčiny nakrájame na drobno a spojíme v miske s cibuľou. Do malej misky nalejeme olivový olej, balsamico, pretlačíme cesnak, pridáme štipku soli a poriadne premiešame. Nalejeme na zeleninu, pridáme nakrájané lístky bazalky a všetko spolu premiešame. Na opečené bagety opäť natrieme burrattu a pridáme kopček paradajkového šalátu. Ďalšia dokonalosť.

A čo nesmie chýbať pri pokojnom vychutnávaní talianskych dobrôt? No predsa vínko. :) Chce to niečo ľahké, letné svieže. Odporúčam preto Marínu na bublinkách. 

Ak by ste túžili po malej zmene s vínom, nalejte si do pohára naše FRIZZANTE 1:1 s pomarančovým džúsom a Mimoza je na svete. :)