DECEMBER A CIBUĽOVÝ QUICHE

Postup:

Cibuľu očistíme a nakrájame na pásiky ( nie na drobno). Na panvici zohrejeme olej a pridáme cibuľu. Dusíme niekoľko minút na stredne slabom ohni, až kým je cibuľa hnedá a úplne mäkká. Na záver pridáme sójovku, premiešame a dáme vychladiť.

Cesto si vyvaľkáme na plát, dáme do tartovej nízkej formy. Vložíme vychladnutú cibuľu, zasypeme hromadou nastrúhaného syru a zalejeme vytrepaným vajíčkom so syrovým krémom. Ak vám ostali odrezky z cesta, môžete si vyzdobiť vrch quichu.

Pečieme na 200 stupňoch, dokým nie je vrch zlatohnedý. Podávame ešte teplé s dobre vychladeným bielym vínom výraznej chuti. Napríklad Cuvée Juraj alebo Chardonnay z dubových sudov.

Postup na slané cesto:

Ak nemáte po ruke dobré listkové cesto, môžete si vyrobiť slané tartové cesto. Potrebujete 125g zmäknutého masla, 250g hladkej múky (môžete si namixovať pol na pol so špaldovou, cesto bude výraznejšej chuti), ½ lyžičky soli a jedno vajce. Všetko rýchlo spojte rukou v jednotné cesto. Najprv bude cesto ako mrvevnička, ale rýchlo sa spojí. Dajte ho aspoň na hodinu vychladiť do chladničky. Následne ho vyvaľkajte na tenký plát. Odporúčam vaľkať medzi fóliou, nakoľko sa maslové cesto príliš lepí na valček. Ide o univerzálne cesto, ktoré môžete plniť rôznymi spôsobmi a využívať aj zvyšné potraviny z chladničky.