AUGUST A OBERAČKY

Štandardne je august mesiac, ktorý je pre nás veľmi pohodový. S deťmi chodíme na výlety a pomaly si pripravujeme pivnicu na novú sezónu. To zahŕňa vyfľašovanie posledného vína z tankrov, umývanie tankrov, kadí, mlynčeka, lisu, bední na zber. Robíme presuny v pivnici, aby všetko stálo na svojom správnom mieste. Ku koncu augusta sme vždy pripravení na prvé oberačky a oddýchnutí po prázdninách sa púšťame do vinohradov.

August 2024 však bol iný. V čase, kedy sme si chceli začať pripravovať pivnicu, sme zistili, že musíme rýchlo oberať. Hrozno tento rok dozrelo o celý MESIAC skôr. Nepríjemnou súčasťou oberačiek boli odporné horúčavy. Všetky oberačky sme museli plánovať na východ slnka okolo 6tej hodiny, kedy sa vonku dalo ešte dýchať. O 10tej bol vinohrad už nebezpečne horúci, plný ôs a hrozno bolo na dotyk horúce. Našťastie sa nám zväčša o 10tej už darilo dooberať a utekali sme s bedňami preč z viníc. Práca ďalej pokračovala v pivnici.

Boli sme zvedaví, ako sa odrazia vysoké horúčavy na modrých odrodách, ktoré visia na réve vždy najdlhšie. Modré strapce boli tento rok v mnohých prípadoch veľmi vysušené a hrozno dalo menej šťavy.

Ročník 2024 bol nesmierne suchý a veľmi horúci. Predošlé roky sa občas stalo, že niečo dozrelo skôr, ale tento rok je naozaj v dozrievaní hrozna extrémny. Vysoká cukornatosť celej úrody nám to len podškrtla.

Tak toto je dôvod, prečo nebol čas na nový recept. Od polky augusta do polky septembra sme zvážali do pivnice všetko hrozno. Ale ako vraví každý vinár - čo je v dome, to sa počíta. Už nám nič nezničí počasie, choroby, divá zver ani škorce. V pivnici to šuští. Burčiak sa premenil na rampáš a niečo už aj z rampášu na mladé víno. :)

Prvé mladé vína predstavíme na novembrových dňoch otvorených pivníc Malokarpatskej vínnej cesty.